じゃばら果汁１００％で水も塩も何も加えていません。 「じゃばら」は「邪気払い」がその名の由来とされる、紀州・奥熊野が原産の香酸柑橘です。 その中でもこだわりの条件で栽培されたものを「じゃき払い」と名付けました。 料理を引き立てるまろやかな酸味、他とひと味違うバランスのとれた風味が特徴です。 最近では花粉シーズンに注目を浴びているフラボノイド「ナリルチン」が多く含まれることでも話題を呼んでいます。 まろやかな酸味、軽やかで繊細な味わいの果汁。他の柑橘にはない、独特の香りと風味がやみつきになります。料理に使えば食材本来の味や風味を損ねずに、爽やかに引き立てます。その価値が評価され農水省が推進する料理マスターズ2015年の認定ブランドに選ばれました。 果汁のオイル成分が浮いていますので、良く振ってからご使用ください。開栓後は冷蔵に入れてお早めにお召し上がりください。 ■原材料：じゃばら果汁（紀州産）

昆布の老舗「奥井海生堂」が厳選した昆布と、特殊製法のカツオ荒節だけのだしパックです。 １包に１０ｇのだしパウダーが入っています。 すっきりして、うま味はしっかり、素材も引き立てる、懐深い味わいに仕上げました。 昆布のうま味（グルタミン酸）と鰹節のうま味（イノシン酸）の 相乗効果を味わって頂けます。 テトラ型だしパックなので簡単に本格的なだしがとれます。 ●ダシの取り方 ５００ml〜６００mlの水にだしパック1包を入れ火にかけます。 沸騰後に中火で3〜４分煮出してだしパックを取り出します。 ※煮物やつけ汁のベースにする場合は水の量を少なめに、煮出し時間を長めにして下さい。 ■品名：だしパック ■原材料：かつお節（国内製造）、昆布 ■栄養成分：エネルギー 27kcal、たんぱく質 5.1g、脂質 0.2g、炭水化物 2.3g、食塩相当量 0.3g（1包10ｇあたり推定値） ■製造元：株式会社新丸正 ■使用上の注意 ：未開封は直射日光や高温多湿を避けて常温で保存してください。開封後はチャックをしっかり閉めて冷蔵（10度以下）で保存し、お早めにお召し上がり下さい。 品質保持のために脱酸素剤を封入しています。 同一工場で小麦を含む製品を製造しています。

鹿児島特産壺造りの玄米黒酢から抽出した国産玄米から作られた希少なオーガニックビネガーで、料理にお掃除に、あれこれ使えます。 生産数が限られていますので、欠品の際はしばらくお待ちください。 国産玄米に麹と水だけで長期発酵熟成された鹿児島特産壺造りの黒酢から手間暇のかかる特殊な製法（真空蒸留）で酢酸を抽出した、純国産オーガニックホワイトビネガーです。 ・ピクルスや酢の物、ドレッシングに、雑味のないあっさりとした仕上がりになります。 ・お風呂場、洗面台、台所の水垢、カビ落としに。 ・トイレ掃除やペットのし尿処理に。 ・ナチュラルクリーニングに柔軟剤代わりとして。 ・お庭の雑草に（酢酸の力で環境に優しい除草が出来ます） 雑草だけでなく、花木も枯れてしまいますのでご注意を、また酢酸臭がしますのでご近所にご配慮を。 ■品名：穀物酢 ■原材料：玄米 ■栄養成分：熱量17kcal、たんぱく質0.0g、脂質0.0g、炭水化物0.0g、食塩相当量0g（100ml中）　酸度5% ■製造元：株式会社ジェイシーエヌ霧島工場 ■使用上の注意 ：直射日光をさけて保存してください。 アミノ酸の含有量は０です。（自社計測） 本ボトルは耐酸性がありますが、65℃以上のお湯に浸しますと変形します。 万が一、目に入った時には、すぐに水で洗い流して下さい。 酸性が強いため錆びやすい物に付着したときは、ただちに洗い流 してください。 酸性のため塩素系漂白剤等と絶対に混ぜないでください。

兵庫県産の産地別蜂蜜。 主に「池田市五月山産」「川西市多田産」「猪名川町産」の３種類です。 カンノ蜜蜂園本舗は、創業以来80年間養蜂専門店として営業している老舗養蜂専門メーカーです。 創業は北海道十勝、現在は直営の「六甲みつばちハニー農場」を始め全国6カ所の直営主要蜂場で、蜜蜂たちが創り出した最高級の蜂産品を皆様にお届けしています。 国産蜂蜜100%の自然食品ですので、安心してご利用ください。 無添加ですので冷温保存では白く結晶化しますが、結晶のシャシャリ感も人気の一つです。 ■名称：はちみつ ■原材料名：百花蜂蜜（兵庫県産） ■製造元：カンノ蜜蜂園本舗 ■使用上の注意 ：乳幼児の摂取は控えてください。 ガラス容器の破損にご注意ください。 冷暗所で保存してください。

原料にも製法にもこだわった有機認定醤油です。 もちろん醸造法は天然醸造で、発酵熟成時間も最適なタイミングを見計らっています。 つけ醤油からお料理まで、１本あれば何でも役立ってくれます。 オーガニックに「有機」という言葉が与えられた時、日本の有機農業の先駆者のお一人が、有機とは「機（とき）有るべし」と読み、すべての生命の活動を表したよい言葉だと言いました。 大徳国産有機醤油は「機（とき）有るべし」と名付けました。醸造と言う行為は幾億の微生物のいのちの活動の生産物をいただくことだと心に刻んでおくためです。 北海道の有機JAS認定農場に契約栽培をお願いし厳選した有機大豆・小麦を100%使用して、有機JAS認定蔵で長期熟成させた極上の醤油です。 ※有機JASは3年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家のみなさんが苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用しています。 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造（もろみを加温して発酵期間を短縮する方法）を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。 杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。 【使用原料の詳細】 北海道産の有機大豆、北海道産の有機小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち にっぽんの海塩」を使用しています。 ■名称：こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名： 有機大豆（北海道産）、有機小麦（北海道産）、食塩（長崎県製造、海水塩） ■栄養成分表：エネルギー59kcal、たんぱく質7.5g、脂質0g、炭水化物7.3g、食塩相当量15.5g（100gあたり） ■製造元：大徳醤油株式会社 ■使用上の注意 ：開封後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。

原料にも製法にもこだわった有機認定醤油です。 もちろん醸造法は天然醸造で、発酵熟成時間も最適なタイミングを見計らっています。 つけ醤油からお料理まで、１本あれば何でも役立ってくれます。 オーガニックに「有機」という言葉が与えられた時、日本の有機農業の先駆者のお一人が、有機とは「機（とき）有るべし」と読み、すべての生命の活動を表したよい言葉だと言いました。 大徳国産有機醤油は「機（とき）有るべし」と名付けました。醸造と言う行為は幾億の微生物のいのちの活動の生産物をいただくことだと心に刻んでおくためです。 北海道の有機JAS認定農場に契約栽培をお願いし厳選した有機大豆・小麦を100%使用して、有機JAS認定蔵で長期熟成させた極上の醤油です。 ※有機JASは3年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家のみなさんが苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用しています。 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造（もろみを加温して発酵期間を短縮する方法）を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。 杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。 【使用原料の詳細】 北海道産の有機大豆、北海道産の有機小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち にっぽんの海塩」を使用しています。 ■名称：こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名： 有機大豆（北海道産）、有機小麦（北海道産）、食塩（長崎県製造、海水塩） ■栄養成分表：エネルギー59kcal、たんぱく質7.5g、脂質0g、炭水化物7.3g、食塩相当量15.5g（100gあたり） ■製造元：大徳醤油株式会社 ■使用上の注意 ：開封後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。

とても香り高く、香ばしさが際立ったお醤油です。塩分も濃くなく、やわらかな味わいは毎日使う調味料だからこそ、ありがたく感じます。 自然農法にこだわるだけでなく、醤油醸造もしっかりとした伝統を守ってきたからこそ、作り上げることが出来る醤油なのでしょう。 つけ醤油からお料理まで、１本あれば何でも役立ってくれます。 兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。 コウノトリとの共生の願いを込めて、「コウノトリ育む農法」で栽培した大豆と、「コウノトリの舞」の認証を受けた小麦を、但馬の地の多様な微生物が四季の温度変化のなかでゆっくり醸した天然醸造醤油が、この「こうのとり醤油」なのです。 「コウノトリと人との共生」を掲げ、人にもコウノトリにもあらゆる生物に良い環境を守ろうと、２００３年３名の生産者（１ｈａ）から始まったこの取り組みは、今では２００ｈａに拡大し、お米だけにとどまらず、大豆にも拡がりました。 冬に水を張った田んぼにはイトミミズの仲間や菌類が増え、トロトロ層が厚くなると、稲株がたい肥に変わり雑草の種は土の深いところに埋め込まれます。イトミミズは魚やヤゴのえさになり、ユスリカやミジンコはカエルや蜘蛛を増やします。 こうして生まれた多様な生き物の暮らす田はコウノトリのえさ場となるとともに安全な農作物（米・麦・大豆の輪作体系）の基盤となっています 「コウノトリを育む農法大豆100%、コウノトリの舞小麦100%、天然醸造」これこそ、こうのとり醤油の魂なのです。 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造（もろみを加温して発酵期間を短縮する方法）を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。 杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。 農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。 【使用原料の詳細】 兵庫県豊岡市産の減農薬大豆・減農薬小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち　にっぽんの海塩」を使用しています。 ■名称：こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名：大豆（兵庫県豊岡市産）、小麦（兵庫県豊岡市産）、食塩（国産） ■栄養成分表：エネルギー62kcal、たんぱく質8.3g、脂質0g、炭水化物7.3g、食塩相当量15.4g（100gあたり） ■製造元：大徳醤油株式会社 ■使用上の注意 ：開封後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。

とても香り高く、香ばしさが際立ったお醤油です。塩分も濃くなく、やわらかな味わいは毎日使う調味料だからこそ、ありがたく感じます。 自然農法にこだわるだけでなく、醤油醸造もしっかりとした伝統を守ってきたからこそ、作り上げることが出来る醤油なのでしょう。 つけ醤油からお料理まで、１本あれば何でも役立ってくれます。 兵庫県但馬地方の豊岡市では、絶滅危惧種であるコウノトリの野生復帰に取組んでいます。コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。 コウノトリとの共生の願いを込めて、「コウノトリ育む農法」で栽培した大豆と、「コウノトリの舞」の認証を受けた小麦を、但馬の地の多様な微生物が四季の温度変化のなかでゆっくり醸した天然醸造醤油が、この「こうのとり醤油」なのです。 「コウノトリと人との共生」を掲げ、人にもコウノトリにもあらゆる生物に良い環境を守ろうと、２００３年３名の生産者（１ｈａ）から始まったこの取り組みは、今では２００ｈａに拡大し、お米だけにとどまらず、大豆にも拡がりました。 冬に水を張った田んぼにはイトミミズの仲間や菌類が増え、トロトロ層が厚くなると、稲株がたい肥に変わり雑草の種は土の深いところに埋め込まれます。イトミミズは魚やヤゴのえさになり、ユスリカやミジンコはカエルや蜘蛛を増やします。 こうして生まれた多様な生き物の暮らす田はコウノトリのえさ場となるとともに安全な農作物（米・麦・大豆の輪作体系）の基盤となっています 「コウノトリを育む農法大豆100%、コウノトリの舞小麦100%、天然醸造」これこそ、こうのとり醤油の魂なのです。 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造（もろみを加温して発酵期間を短縮する方法）を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。 杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。 農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。 【使用原料の詳細】 兵庫県豊岡市産の減農薬大豆・減農薬小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち　にっぽんの海塩」を使用しています。 ■名称：こいくちしょうゆ（本醸造） ■原材料名：大豆（兵庫県豊岡市産）、小麦（兵庫県豊岡市産）、食塩（国産） ■栄養成分表：エネルギー62kcal、たんぱく質8.3g、脂質0g、炭水化物7.3g、食塩相当量15.4g（100gあたり） ■製造元：大徳醤油株式会社 ■使用上の注意 ：開封後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。

和砂糖は鹿児島県産や沖縄県産のサトウキビを原料として、滋養分（ビタミン、ミネラル）や旨みを自然のまま残し、色々な用途に使いやすいように考えて、昔ながらの製造工程で作り上げた自然派調味料です。 国内産サトウキビだけを厳選して使用し、着色料などの保存料は一切使用していません。 そのため、製造時期によって色や風味に多少の違いが生まれます。 品質には問題ありませんので、安心してお使いください。 ■名称：砂糖 ■原材料名：原料糖（鹿児島県産、沖縄県産） ■栄養成分表：エネルギー394kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物98.3g、食塩相当量0.01g、カルシウム32mg、鉄0.8mg、カリウム210mg（100gあたり） ■製造元：健康食品株式会社 ■使用上の注意 ：直射日光直下や高温多湿の所は避けて保管して下さい。

有機栽培の里で、農家の方々が自分たちのために作り続けてきた本仕込み味噌です。 素朴なのに、まろやかで深い味わいが特徴で、毎日のお味噌汁が一段と美味しくなります。 地元産大豆、沖縄の塩を使って、じっくりと熟成させた手作り味噌です。自然が育んだなつかしい古里の味を満喫出来る、美味しさにあふれたお味噌です。 加熱処理をしてない、酵母の生きた状態でお届けしたいのでクール便で発送します。 現在の柿木村が位置する地域は、藩政時代津和野藩に属し、吉見氏、坂崎氏、亀井氏の治世を経てきた。藩主の食する御米が当地域から徴用されていたように、当地域の気候と清水によって生み出される美味な米は、当時から高い評価を得ていた。藩政時代は、参勤交代にも使われた主要街道筋の山村であり、当時から岩国、広島方面との交流がなされてきた。 明治22(1889)年、柿木村が、市制、町村制の施行とともに発足し、以後市町村合併をすることなく今日に至っている。本村は、村制施行から110余年にわたり行政区域を変えることなく続いた、日本で一番古い歴史を持つ由緒ある村である。 本村は、島根県の西南端にあり、県境で山口県に接するとともに、北は日原町、北西は津和野町、南東は六日市町に接している。村の中心地から広域市町村圏の中心都市・益田市までは国道187号で41キロ、県都松江市までは国道187号と国道9号で200キロと遠いが、今後重要性を増すであろう高速交通体系の利用には至便の位置にある。 すなわち、高速道路・中国自動車道六日市インターチェンジまでは16キロ、約20分の至近山陽新幹線岩国駅は約80分、広島駅は約90分の自動車所要時間で利用できる。また、平成5年(1993)年には石見空港が益田市に開港され、高速交通連体形の利用に関しては県内でも恵まれている。 気候は典型的な山陰型を示し、降雪日数が平均３０日、降水量も多い。冬季間の積雪により、農作物の作付が大きく制限され、裏作栽培はほとんど行われない。また、その他の産業面や生活面でも大きな負担を強いられている。 ■名称：米みそ（甘みそ） ■原材料名：米（島根県吉賀町柿木村産）、大豆（島根県吉賀町産）、食塩 ■栄養成分：エネルギー200kcal、たんぱく質9.7g、脂質5.6g、炭水化物27.4g、食塩相当量9.8g（100gあたり） ■製造元：柿木村農業加工組合 ■使用上の注意 ：冷蔵庫で保存してください。 酵母が生きているため、ガスが発生して容器がふくれたり液汁が出ることがありますが、品質には影響ありません。

ミネラル豊富でまろやかな、色々にお使い頂けるお塩です。 お料理、お漬け物にも使いやすく、トゲのない辛さが特徴です。 πのやきしおは、輸入の天日塩と沖縄の海水を原料として造られた、まろやかな塩です。 お料理はもとより、色々な使い方をおためしください。 ■名称：食塩 ■原材料名：天日塩（89.3%　メキシコまたはオーストラリア）、海水（10.7%　沖縄） ■製造元：株式会社青い海 ■使用上の注意 ：直射日光を避け、常温で保存してください。

ミネラルが豊富で、まろやかな辛さが特徴の自然塩です。 どんなお料理でもお使い頂けるとご好評を頂いています。 ●知床らうす深層 水海洋深層水とは、海面下200m以深の太陽光の届かない層の海水です。深層水は、表面の海水より水温が低く安定し、きわめて清浄で栄養塩類の濃度に富むという特性を持っています。 海洋深層水は世界の海を、数千年のサイクルでゆっくりと大循環しています。 ●豪州湖塩 西オーストラリア州のデボラ湖は、500万年前よりインド洋から噴き上げられる潮の泡沫が、内陸に吹く風によって運ばれて形成された神秘的な塩湖です。春から夏の乾季に太陽の力と風の力で結晶した潮を採取し、パース近郊のフリーマントルで粉砕・洗浄を行います。 現地では午後のフリーマントルに吹く潮風は適度に湿っていて涼しいので、毎日浴びると病気にならないことから「フリーマントル・ドクター」と言われています。 これら二種類の天然水から作った自然塩をブレンドしました。不足しがちなミネラルを、自然に補うことの出来るまろやかな塩です。 ■名称：食塩 ■原材料名：天日塩90%（豪州湖塩）、海水10%（知床らうす深層水） ■栄養成分表：エネルギー0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量99.6g、カルシウム27mg、カリウム13mg（100gあたり） ■製造元：らうす海洋深層水 ■使用上の注意 ：直射日光を避け、常温で保存してください。